На японских и китайских обеденных столах соевый соус является неотъемлемой частью, поскольку он служит основной приправой и приправой для бесчисленного количества блюд. Тем не менее, люди с определенными заболеваниями не смогут насладиться ароматной пикантной добавкой соевого соуса. В частности, тем, кто избегает глютена, соли и сои в своем рационе, возможно, придется отказаться от соевого соуса и есть без него.
Это не значит, что нет других приправ, которые они могли бы употреблять. Если вы слышали о кокосовых аминокислотах, вы знаете, к чему ведет эта статья. Кокосовые аминокислоты — это органический кокосовый продукт, который становится все более популярным заменителем соевого соуса. Читайте дальше, чтобы подробно рассказать об этом продукте и узнать все о компонентах, которые делают его более полезным для здоровья в качестве приправы.
Как появились кокосовые аминокислоты
Кокосовые аминокислоты производятся путем извлечения сока кокосового растения, его длительного хранения и ферментации с добавлением натурального сахара, смешанного с морской солью. Конечный продукт выглядит как соус темного цвета, по вкусу напоминающий соевый соус.
Поскольку кокосовые аминокислоты ферментируются без добавок, они имеют нейтральный pH и содержат несколько микроэлементов, витаминов и аминокислот.
Пищевая ценность кокосовых аминокислот
Согласно исследованиям, кокосовый сок, используемый для производства кокосовых аминокислот, содержит аминокислоты и фенольные соединения. Аминокислоты отвечают за работу многих функций организма, в том числе являются жизненно важным винтиком в транспортировке питательных веществ по всему организму. Аминокислоты способствуют заживлению и восстановлению поврежденных тканей.
Более того, процесс ферментации, через который проходит кокосовый сок, включает в себя добавление полезных дрожжей, бактерий и органических кислот. Эти элементы чрезвычайно помогают в пищеварительных процессах.
Хотя профиль питательных веществ кокосового сока, из которого производятся кокосовые аминокислоты, может принести определенную пользу для здоровья, большинство утверждений о пользе кокосовых аминокислот для здоровья не подтверждены никакими исследованиями. В настоящее время нет исследований, показывающих, приносят ли кокосовые аминокислоты какую-либо измеримую пользу для здоровья.
Битва приправ: кокосовые аминокислоты против соевого соуса
Как упоминалось ранее, кокосовые аминокислоты являются отличной заменой соевого соуса. Из-за высокого содержания натрия соевый соус избегают люди, которые не могут употреблять слишком много натрия в своем рационе. Традиционный соевый соус содержит примерно 280 мг натрия на чайную ложку (5 мл). Между тем, кокосовые аминокислоты содержат 90 мг натрия на чайную ложку (5 мл).
При ферментации соевый соус содержит различные пробиотические свойства, что делает его полезной приправой. Однако синтетически ферментированный соевый соус содержит химическую добавку под названием глутамат натрия (MSG). Предполагается, что эта добавка вызывает ряд симптомов, таких как мышечная боль, головная боль и мышечная слабость.
Между тем, кокосовые аминокислоты имеют гораздо меньшее содержание соли и сахара и подвергаются только естественному процессу ферментации, что делает их гораздо более полезной приправой.
Заключение
Кокосовые аминокислоты, содержащие меньше соли, чем соевый соус, и не содержат распространенных аллергенов, таких как глютен и соя, являются лучшей приправой, чем соевый соус./span>
С другой стороны, кокосовые аминокислоты не являются полноценной здоровой пищей. Также важно отметить, что кокосовые аминокислоты не полностью свободны от натрия. Следовательно, лучше всего употреблять его небольшими порциями, особенно тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия.
Yet another coconut product is starting to make noise to replace traditional soy sauce as a condiment. Have you found your best coconut supplier yet? If not, look no further than Ceylon Exports and Trading. We are an organic certified manufacturer and exporter of edible coconut products. Schedule a meeting with our experts today!
