在日本和中国的餐桌上,酱油是一种固定的调味品,是无数菜肴的主要佐料和调味品。然而,患有某些疾病的人可能无法享受酱油带来的美味。特别是那些在饮食中忌食麸质、盐和大豆的人,可能不得不把酱油放在一边,不吃它。
这并不是说他们就不能食用其他调味品了。如果您听说过椰子氨基酸(视觉像酱油),您就会知道这篇文章的主题。椰子氨基酸是一种有机椰子产品,已成为越来越受欢迎的酱油替代品。请继续阅读,深入了解这种产品,并了解使其成为更健康调味品的所有成分。
椰子氨基酸是如何诞生的
椰子氨基酸是通过提取椰子植物的汁液,将其长期储存,并与天然糖混合在海盐中进行发酵而制成的。最终产品看起来像深色的酱汁,味道却和酱油很像。
由于椰子氨基酸是发酵产品,不含任何添加剂,因此 pH 值呈中性,并含有多种微量元素、维生素和氨基酸。
椰子氨基酸的营养功效
根据研究表面,用于生产椰子氨基酸的椰子汁含有氨基酸和酚类化合物。氨基酸负责维持人体的许多功能,在体内运送营养物质发挥着重要作用,氨基酸还能治疗和修复受损组织。
此外,椰子汁的发酵过程还能增加健康的酵母、菌和有机酸,这些元素对消化大有帮助。
虽然制作椰子氨基酸的椰子汁营养成分可以提供某些健康益处,但大多数关于椰子氨基酸的健康声明都没有得到任何研究的支持。目前,没有研究表明椰子氨基酸是否具有任何可测量的健康益处。
调味品之战:椰子氨基酸与酱油之争
如前所述,椰子氨基酸是酱油的绝佳替代品。由于酱油钠含量较高,饮食中不能摄入太多钠的人应避免食用酱油。传统酱油每茶匙(5 毫升)大约含 280 毫克钠。而椰子氨基酸每茶匙(5 毫升)的钠含量为 90 毫克。
发酵后的氨基酸酱汁含有各种益生菌,是一种健康的调味品。然而,人工发酵的酱油中含有一种名为味精(MSG)的化学添加剂。这种添加剂被怀疑会导致多种症状,如肌肉疼痛、头痛和肌肉无力。
而椰子氨基酸的盐和糖含量更低,只经过自然发酵过程,是一种更健康的调味品选择。
结语
椰子氨基酸的含盐量比酱油低,而且不含麸质和大豆等常见过敏原,是比酱油更好的调味品选择。
反过来说,椰子氨基酸并不完全是一种健康食品。同样重要的是要注意,椰子酱并非完全不含钠。因此,最好少量食用,特别是对于低钠饮食者。
Yet another coconut product is starting to make noise to replace traditional soy sauce as a condiment. Have you found your best coconut supplier yet? If not, look no further than Ceylon Exports and Trading. We are an organic certified manufacturer and exporter of edible coconut products. Schedule a meeting with our experts today!