2020 年椰子市场新动态

斯里兰卡自 19 世纪以来一直出口椰子产品，当时该国仍处于英国殖民统治之下。多年来，该行业以多种方式发展壮大，如今，斯里兰卡已成为世界第四大椰子产品出口国。在过去十年中，斯里兰卡的椰子出口业绩（按价值计算）稳步增长。2020 年，椰子产品出口收入为 6.6458 亿美元，而 2019 年为 6.1384 亿美元。简而言之：斯里兰卡的椰子贸易蒸蒸日上，可以说是世界上最好的椰子出口国之一。

来源： 斯里兰卡出口发展局

从市场角度来看，拉美市场、东欧和东亚的新兴经济体录得了较高的增长百分比，而北美和西欧的成熟市场则录得了较低的增长百分比。不过，值得注意的是，与后者相比，前者的增长基数要小得多。从 2020 年的出口数字来看，出口到美国的椰子产品价值达 1.2233 亿美元，而出口价值第二高的市场是德国，出口额达 5495 万美元。

来源：斯里兰卡出口发展局

出口到世界市场的椰子产品主要有三类，包括椰子仁产品、椰子纤维产品和椰子壳产品。其中，最受欢迎的斯里兰卡椰仁出口产品，其中包括椰子干、初榨椰子油和椰子水，其他著名产品有有机椰奶和有机椰糖。

来源： 斯里兰卡出口发展局

纵观过去三年产品类别的表现，值得注意的是，2019 年斯里兰卡椰子大丰收，导致椰子价格大幅下降。因此，与前一年相比，2019 年一些产品类别的出口额有所下降。

由于印度市场需求的增长，2019 年椰子干出口大幅增长。《南亚自由贸易协定》使得许多印度企业能够从斯里兰卡进口椰子干，以满足印度市场的需求。然而，在2019年下半年，印度政府对斯里兰卡椰子干征收保护主义关税，印度市场对该产品的需求急剧减少。

在过去三年中，椰奶的需求稳步增长，促使 2020 年该部分的出口额高达 9 498 万美元。从 2019 年到 2020 年，椰子油和椰子奶油的出口额也大幅增长。

全球范围内的新冠疫情及随之而来的封锁对许多行业产生了严重影响，许多企业被迫完全关闭。然而，在斯里兰卡的椰子业务并非如此。相反，特定椰子产品的需求激增，导致该行业在2020年表现优于前一年。下面重点介绍一些促成这一增长的一些关键因素。

封锁无聊 — 由于 2020 年大部分时间人们都被困在家中，人们对烹饪和烘焙的兴趣大增。人们被迫在家里做饭，而不是去外面的餐馆。人们不得不寻找各种活动来充实和娱乐自己。在 2020 年，努力下厨房、学习新食谱和尝试各种食材成为许多人的常态。

重新关注健康和保健 –由于被困在家中，人们有时间停下来认真审视自己的生活方式，并做出更好的改变。增强免疫力、关注健康和保健成为许多人的首要任务，而有益健康的食物则成为一个重点领域。椰子在全球范围内被视为超级食品，因此消费者的购买模式转向椰子产品也是情有可原的。

从 2019 年到 2020 年，斯里兰卡椰子出口行业的初榨椰子油价值增长 33%，椰子奶油价值增长 47%，椰子粉价值增长 87%。

此外，与 2019 年的平均水平相比，2020 年斯里兰卡的椰子收成下降了 15%，而全球对优质椰子产品的需求却在增加，这使得椰子价格在 2020 年前三个季度翻了一番，在 2020 年最后一个季度翻了三番。

另一个重要事实是，人们越来越重视食物的来源。有机农产品和“农场到餐桌”的理念日益受到关注，并不再只是一时的风潮。众所周知，斯里兰卡生产初榨椰子油、椰子奶油和椰子干等高品质产品，因此对这些产品的需求也在增加。推而广之，人们对有机椰子糖、有机椰奶、有机椰子粉等也有了更大的需求。

美国目前是斯里兰卡椰子产品出口的头号买家，在椰子干、椰子油、椰子奶油和椰子粉等产品类别中（按美元价值计算）位居前列。

斯里兰卡的椰干产品因其独特的白色色调、丰富的口感和质地在世界市场上饱受欢迎。由于其无与伦比的品质，许多国际领先的巧克力和饼干制造商都在使用它。椰奶、初榨椰子油和椰子奶油也是斯里兰卡非常受欢迎的椰子出口产品，并且在 2019 年至 2020 年期间录得两位数的增长（按美元价值计算）。这四种产品在 2020 年的主要市场是美国和西欧。食用椰子产品类别的新兴市场见下文。

资料来源：斯里兰卡出口发展局 – 出口统计

在斯里兰卡，椰子制造商继续为全球市场提供上述产品的同时，也需要考虑扩大产品组合，包括未来需求可能增长的产品。

Ceythe Japan Co. Ltd.(日本琦玉县） 首席执行官 Chandika Perera 说：“随着全世界越来越多的人开始认识到椰子作为超级食品的好处，椰子零食产品、椰子肉替代品和 MCT 油的需求预计将上升。斯里兰卡制造商现在应该利用需求潜力，开发出能够满足这一代人的需求产品。”

全球椰子供应量持续下降，而需求量似乎在稳步增长。在菲律宾、印度尼西亚和斯里兰卡这三个最大的椰子产品出口国，每公顷的椰子产量都在下降。在过去的几十年里，这种情况一直存在，因为与其他种植业相比，农民们认为椰子种植业的回报率并不高。因此，椰园一直被忽视，没有重新种植或建立合适的灌溉系统，导致每公顷产量很低。然而，由于全球对最佳椰子产品的需求正在上升，斯里兰卡的椰子产业有机会填补潜在的市场空白。

椰子产量

斯里兰卡椰子研究所（CRI）积极支持椰子产业已有 90 多年的历史。研究所的第一个企业计划是为 2008-2012 年制定的，第二个计划于 2013-2017 年生效。

公司计划的一些重要成就包括：

• 培育高产杂交品种
• 通过农林系统管理土壤肥力
• 开发基于加工过程的产量预测模型
• 鉴定抗旱杂交品种
• 养分综合管理
• 推出椰子新产品

2016-2020 年第三个战略计划强调对椰子地的恢复、土壤质量的改善、非传统地区的椰子种植以及产量和市场不确定性的管理进行研究。

随着全球市场对椰子产品的需求不断增长，斯里兰卡需要更加关注增加供应和提高竞争力。罗克兰（Rockland）蒸馏厂首席运营官 Devinda de Silva 说：气候条件对产量产生影响是不可避免的，但我们可以利用先进的技术和预测分析来减轻不可预测的气候条件带来的后果。

斯里兰卡的椰子种植园大多受到忽视。据可用数据分析，通过改善浇水系统和智能施肥机制，整体作物产量最少可以增加30%。规划良好的灌溉系统和堆肥/循环经济肥料系统也可以显著增加椰子的收成。他补充道，我们还必须投入更多研究与开发，培育出生长周期更短且结果更持久的杂交椰子植物。

椰子加工

据 Mathammana D/C Mills（斯里兰卡米努旺戈达）首席执行官 Jason Samaranayake 说: “要想提高椰子加工业的生产率和工人的人均收入，自动化至关重要。“

椰子去壳和去皮工序是椰子加工厂中劳动密集程度最高的工序，斯里兰卡的椰子供应商正逐步在实现这些工序的半自动化和全自动化。由于每天加工的椰子数量大幅增加，这有助于提高工厂的生产率。脱壳阶段的半自动化机械的安装和维护费用并不昂贵，因此，工人需要掌握更多技术，提高技能，才能保住饭碗。

“全岛许多设施的椰子脱壳工作已从大量劳动密集型转变为半自动化型。以前一个人一天能切 2500 个椰子，现在一天能切 3500-4000 个椰子，这一做法的好处是双重的–既提高了加工设施的效率，也意味着工人可以获得更多报酬，因为他们的产量大大增加了。萨马兰纳亚克（Samaranayake.）说

贸易展览会是出口商与国际买家建立联系、拓展市场的重要渠道之一。然而，多年来，贸易展览会的费用越来越高，大型出口商比小型出口商更容易从中获益。

“多年来，参加贸易展览会的成本急剧增加，目前出口商每次参展至少要花费 200 万斯里兰卡卢比，用于差旅、住宿和摊位费。锡兰出口贸易有限公司（斯里兰卡丹科图瓦）首席执行官 Dulara de Alwis 说：”这对刚刚开始进入该行业的小型企业来说是一笔巨大的投资，然而却没有几个企业能真正证明这笔开支是否合理。”锡兰出口贸易公司在很大程度上克服了这一困难，采用数字战略向全世界推销我们的产品和能力。我们采用了谷歌搜索引擎优化策略，如衡量全球需求的关键字策略，根据关键字策略开发网站信息架构，优化网站整体内容以及元标题和描述以满足用户意图。此外，我们还在社交媒体平台上建立了自己的品牌，在一些 B2B 门户网站上进行了注册，并利用全球目录和斯里兰卡全球使馆网络的优势，通过电子邮件、WhatsApp 和 Zoom 建立了与客户联系”。

缺乏有效的沟通技巧和技术应用缓慢是斯里兰卡许多企业面临的另一项挑战。

De Alwis 说: 我们是一个拥有 2200 万人口的小规模经济体。因此，为了实现经济增长，我们必须通过贸易和其他手段更好地融入到世界经济中。如果我们的大量劳动力仍然缺乏用英语和其他国际语言进行有效沟通的能力，这就变得非常具有挑战性。同样，相当一部分斯里兰卡人还不了解数字技术，这意味着我们在效率和周转时间方面无法跟上全球市场的期望。

椰子出口业得到了椰子研究所、椰子发展局和椰子种植委员会的支持，所有这些机构都隶属于种植业部。每个研究所都致力于斯里兰卡椰子产业的整体发展，并承担包括创造知识和技术以提高产量、提高生产率和工艺以及为椰子生产商提供市场机会在内的责任。

de Alwis 说：“我们很感谢三个致力于椰子产业的政府机构给予的支持，但是我们认为有一些重要的差距需要优先解决。

贸易协定是利用我们许多竞争优势的关键。各国为那些以大宗进口（作为中间产品）而非以零售附加值形式（作为成品）进口提供税收优惠。前者利润较少，更加商品化。

地理标志–现在比以往任何时候都更需要在农产品领域建立地理指标。虽然斯里兰卡的农产品以其高质量而闻名于世，但其销售量和价格却并不低廉。因此，很有必要推动转变一下这种模式，让斯里兰卡/锡兰椰子受到更多像锡兰茶和锡兰肉桂一样的关注。

“斯里兰卡的椰子三角区拥有种植营养丰富的椰子的最佳土壤和气候条件。在我看来，这本身就是一个地理标志，我们需要在全球范围内提高对它的认识，这绝对需要成为我们整个行业宣传的焦点。我们的产品价值很高，需要得到认可”。Dulara 说：

自殖民统治结束以来，斯里兰卡因向世界提供锡兰茶、锡兰肉桂、锡兰腰果和锡兰椰子等优质农产品而声名远播。遗憾的是，全球销售价值中只有很少一部分流回斯里兰卡及其辛勤劳作的农业和加工业。这种情况需要通过范式转换来改变，包括地理标志（GI）和全球品牌建设举措。

斯里兰卡出口部门的许多人都认识到，在农产品领域，建立地理指标现在比以往任何时候都更加重要。虽然斯里兰卡的农产品质量上乘，但在全球范围内却没有足够的知名度。政府需要加大力度，为我们的出口产品创建地理标志，并加快努力，使产品（类似锡兰茶）以及 “斯里兰卡椰子三角区 “等产区受到更多关注，从而带来类似法国葡萄酒或瑞士奶酪的产地知名度。

斯里兰卡的椰子制造商也需要为打造全球品牌尽自己的一份力。例如，锡兰出口贸易公司打造了首个完全自主的 “从树上到餐桌 “斯里兰卡椰子品牌 “椰子屋”（Coco House），该品牌正稳步建立自己的品牌形象，策划正宗、创新的椰子产品，直接从著名的斯里兰卡椰子三角区采购，提供透明的价值链。当斯里兰卡制造商建立起在全球市场上得到认可的本地自有品牌时，产品零售价中更大比例的价值利润就更有可能惠及种植和加工社区。

斯里兰卡的椰子产业需要研究食品创新，以扩大出口市场。出于可持续发展和道德方面的考虑，替代肉类的植物产品在全球范围内需求激增，而斯里兰卡的椰子制造商在满足这一需求方面有着巨大的潜力。

Goodlife X 首席执行官兼创始人兰杜拉-德-席尔瓦（Randhula de Silva）分享了她对该行业的看法，她说：”从供需角度来看，该行业正在进行多种创新，制造商也有巨大的潜力进行试验并向市场推出全新产品，这些都让我们对未来充满了期待。归根结底，该行业的成功能够对民生发展和国家整体经济产生如此积极的影响，这也是我们面对挑战坚持不懈的原因”。