大多数人都在寻找可生物降解包装的产品，或者那些不会污染水源的产品，以践行他们的主张。另一方面，有些人则会关注产品生产的可持续性，比如糖。
Sugar is an ingredient that almost everyone has in their pantries. It is excellent for cooking, baking, making desserts, mixing beverages, and more. However, sugar cane, the primary ingredient for table sugar, has a significant environmental impact that negatively affects an area’s biodiversity. There are a lot of more sustainable sugar alternatives to cane sugar. One of the most sustainable, not to mention healthiest, alternatives is organic coconut sugar.
椰糖如何成为一种更好、更可持续的糖类替代品？本文将进一步讨论这个问题。
有机椰糖的可持续发展之道是什么？
在环境科学中，可持续性旨在保护自然环境和维持生态平衡，所做的这些还不能不损害人类健康和生活方式。就可持续性而言，甘蔗可能是目前表现最差的糖源之一。
甘蔗是一种全年种植的耗水作物，无论季节如何，都需要大量的水。灌溉甘蔗从水系汲取更多的水，从而减少了社区、动物和其他作物的用水量。非灌溉甘蔗仍会影响水流，因为它会减少从集水区流入河流的径流，并大量汲取地下水。
同时，椰糖不会像蔗糖那样带来同样的问题，尽管椰子像甘蔗一样一年四季都可食用，但椰子树所需的水量要少得多，因此，无论灌溉与否，都不会减少水流量。
椰糖为何环保？
环境破坏有两种方式：污染和极端的生态操纵。在对环境造成巨大负面影响方面，蔗糖生产首当其冲。
蔗糖生产产生的污水和污泥会对水系造成污染，为种植甘蔗而造成的水土流失和土壤退化也造成了大量栖息地的丧失，此外，种植蔗糖而不断拔除作物并重新种植的做法对环境也不利。
椰糖生产并不像蔗糖生产那样会带来同样的问题，由于大部分生产都在内陆进行，因此生产过程中不会产生废水或淤泥。土壤侵蚀和退化这样的问题也不存在，因为制糖生产不需要在每个生产周期将树木连根拔起又重新种植。事实上，椰子树还可以修复受损的土壤。
椰糖是怎么来的？
糖源的收获方式也会影响其发展可持续性，不断拔除或收割作物会破坏土壤的保护层，并带走土壤中的养分，这在蔗糖生产中很常见。
蔗糖生产需要将整株甘蔗加工成食用糖，收割作物后，工人们会将旋耕土地，为新一轮种植做准备。
与甘蔗不同，生产椰子糖不需要砍倒整棵椰子树，因为其生产原料是椰花液。 将水龙头连接到嫩椰子花上，就能提取其汁液，这只需要在树干上打一个小孔即可，这些树会继续生长，在它们的生长过程中收集到一定量的树液就可以制成糖。
结语
蔗糖是市场上最便宜、最易获得的糖类之一。然而，它在整个生产过程中会对环境产生重大影响。相比之下，椰糖则不存在这些问题。
Organic coconut sugar is a natural sugar that does not disrupt water flow to sensitive drought-prone areas, pollute the waters, and strip the land of its nutrients. Coconut sugar is a sugar alternative that can support your health goals and your sustainability and eco-friendly goals.
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