El cocotero es conocido como el “árbol de la vida” porque ofrece muchos beneficios. Algunas de sus aplicaciones más conocidas son el uso de la cáscara como material de limpieza y para hacer cuerdas. Aparte de eso, el fruto del coco también ofrece diversos usos alimentarios y extractos de aceite, que se ha demostrado que aportan una amplia gama de beneficios para la salud del organismo, como una piel y unos dientes mejores. Un beneficio concreto del coco que ha experimentado un aumento constante de popularidad en los últimos años es el azúcar de coco.
Como su nombre indica, el azúcar de coco procede del cocotero, concretamente de su savia. Por eso también se llama azúcar de cocotero. Para crearlo, se corta una flor del árbol y se vacía la savia en recipientes. Luego se calienta la savia, eliminando el agua de la propia savia, lo que da lugar a gránulos marrones de aspecto muy parecido al azúcar moreno.
El azúcar de coco ofrece muchas ventajas, que conoceremos en este artículo. Sigue leyendo para saber más.
Más sobre el azúcar de coco
Hay dos cosas que debes saber sobre el azúcar de coco. En primer lugar, no está refinado como el azúcar blanco de mesa. Al no estar refinado, el azúcar de coco no contiene aditivos artificiales ni conservantes. Tampoco se somete a ningún tratamiento químico, por lo que es de lo más natural.
En segundo lugar, el azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo. Para entenderlo mejor, piensa en esto: ¿alguna vez te has sentido débil después de comer demasiados carbohidratos? Esto se debe a que el azúcar eleva tus niveles de azúcar en sangre, lo que se conoce como bajón de azúcar. A menudo está relacionado con el índice glucémico del alimento. El azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no experimentarás bajones de azúcar con demasiada frecuencia.
Los beneficios de utilizar azúcar de coco
Los beneficios de utilizar azúcar de coco son los siguientes:
Niveles de energía constantes
Como el bajo índice glucémico del azúcar de coco te evita un bajón de azúcar, tendrás mucha más energía a lo largo del día. Si estás ocupado durante el día, por ejemplo con el trabajo, es probable que te adormezcas por la tarde. Esto puede atribuirse a los picos y bajadas de azúcar en sangre debidos a los alimentos que ingerimos, y no será un problema si utilizas azúcar de coco todos los días.
Es denso en nutrientes
No es ningún secreto que el azúcar no es más que calorías sin valor nutritivo y que, a la larga, puede hacer más mal que bien. Aunque el azúcar de coco contiene la misma cantidad de calorías que el azúcar de mesa, también contiene nutrientes esenciales como calcio, hierro, potasio y zinc.
Reduce el aumento de peso
Otra marcada diferencia entre el azúcar de coco y el azúcar común es que el primero contiene menos fructosa que el segundo. La fructosa se convierte en triglicéridos, que son depósitos de grasa. La baja cantidad de fructosa del azúcar de coco significa esencialmente que estarás a salvo de un aumento de peso radical.
Regula el azúcar en sangre
Nuestro cuerpo depende de la glucosa para obtener energía, que se encuentra en el azúcar. Al igual que cualquier otro tipo de azúcar, el azúcar de coco eleva el azúcar en sangre para evitar las bajadas de azúcar y la hipoglucemia, que hacen que la persona sienta náuseas, temblores y sudoración. En el peor de los casos, puede provocar convulsiones y, finalmente, el coma. Si quieres regular tus niveles de glucosa y fructosa en sangre, el azúcar de coco es la mejor opción para ti.
Conclusión
El azúcar de coco es mucho más sano que otros tipos de azúcar. Sin embargo, a pesar de sus beneficios, debe tomarse con moderación, ya que sigue siendo azúcar. La cantidad recomendada de azúcar de coco que debes tomar es al menos una cucharadita. Puede ser menos, pero seguirás sintiendo el dulzor y la nutrición.
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