Um ihre Überzeugungen durchzusetzen, suchen die meisten Menschen nach Produkten mit biologisch abbaubaren Verpackungen oder solchen, die das Wasser nicht verschmutzen. Anderen wiederum ist die Nachhaltigkeit bei der Herstellung eines Produktes wichtig, wie z.B. bei der Herstellung von Zucker.
Sugar is an ingredient that almost everyone has in their pantries. It is excellent for cooking, baking, making desserts, mixing beverages, and more. However, sugar cane, the primary ingredient for table sugar, has a significant environmental impact that negatively affects an area’s biodiversity. There are a lot of more sustainable sugar alternatives to cane sugar. One of the most sustainable, not to mention healthiest, alternatives is organic coconut sugar.
Warum ist Kokoszucker die bessere und nachhaltigere Zuckeralternative? Das und mehr erfährst du in diesem Artikel.
Was macht Bio-Kokoszucker nachhaltig?
In den Umweltwissenschaften hat Nachhaltigkeit den Schutz der natürlichen Umwelt und der ökologischen Gesundheit zum Ziel. All dies soll ohne Beeinträchtigung der Gesundheit und des Lebensstils der Menschen möglich sein. Zuckerrohr ist eine der schlechtesten Zuckerquellen, wenn es um Nachhaltigkeit geht.
Zuckerrohr ist eine wasserintensive Pflanze, die das ganze Jahr über angebaut wird und unabhängig von der Jahreszeit viel Wasser benötigt. Bewässerter Zuckerrohranbau entzieht den Wassersystemen mehr Wasser. Dadurch verringert sich der Wasserfluss für Gemeinden, Tiere und andere Nutzpflanzen. Auch der unbewässerte Zuckerrohranbau hat Auswirkungen auf den Wasserhaushalt. Er verringert den Wasserabfluss aus den Wassereinzugsgebieten in die Flüsse und entzieht dem Grundwasser viel Wasser.
Kokoszucker hingegen hat nicht die gleichen Probleme wie Rohrzucker. Kokospalmen sind zwar wie Zuckerrohr das ganze Jahr über verfügbar, aber sie haben einen wesentlich geringeren Wasserbedarf und daher keine Auswirkungen auf den Wasserabfluss, weder mit noch ohne Bewässerung.
Was macht Kokoszucker umweltfreundlich?
Umweltzerstörung kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen: verschmutzt oder überbeansprucht. Die Rohrzuckerproduktion steht an erster Stelle, wenn es um massive negative Auswirkungen auf die Umwelt geht.
In Form von Abwässern und Wasserschlamm hat die Rohrzuckerproduktion zur Verschmutzung der Wassersysteme geführt. Durch Bodenerosion und Bodendegradation zur Vorbereitung des Zuckerrohranbaus hat der Rohrzuckeranbau auch zu einem erheblichen Verlust an Lebensraum geführt. Ebenfalls nicht gut für die Umwelt ist die ständige Notwendigkeit, die Pflanzen für die Zuckerproduktion zu roden und neu zu pflanzen.
Kokosnusszucker zu produzieren verursacht nicht die gleichen Probleme wie Rohrzucker zu produzieren. Bei der Produktion fallen keine Abwässer oder Klärschlämme an, da der Großteil der Produktion im Inland stattfindet. Bodenerosion und Bodendegradation sind kein Problem, da für die Zuckerproduktion nicht nach jedem Produktionszyklus eine Rodung und Neuanpflanzung von Bäumen erforderlich ist. Die Kokospalme ist sogar in der Lage, den geschädigten Boden zu regenerieren.
Wie wird Kokoszucker geerntet?
Für die Nachhaltigkeit einer Zuckerquelle spielt auch die Art der Ernte eine Rolle. Ständiges Roden oder Ausreißen der Pflanzen kann die Bodenschutzschicht beschädigen und dem Boden Nährstoffe entziehen. Dies ist bei der Rohrzuckerproduktion häufig der Fall.
Bei der Produktion von Rohrzucker wird die gesamte Zuckerrohrpflanze zur Herstellung von Tafelzucker verwendet. Um den Boden für den neuen Pflanzzyklus vorzubereiten, entfernen die Arbeiter/innen nach der Ernte den Boden.
Für die Herstellung von Kokoszucker, bei dem der Saft der Kokospalme als Rohstoff dient, muss im Gegensatz zum Rohrzucker nicht die ganze Kokospalme gefällt werden. Die Gewinnung des Saftes erfolgt, indem eine junge Kokosblüte mit einem Hahn versehen wird. Zu diesem Zweck muss lediglich ein kleines Loch in den Stamm des Baumes gebohrt werden – mehr nicht. Die Bäume reifen heran. Während sie wachsen, wird der Saft von Zeit zu Zeit aufgefangen und zu Zucker verarbeitet.
Fazit
Zucker aus Zuckerrohr ist eine der billigsten und am häufigsten auf dem Markt erhältlichen Zuckerarten. Er hat jedoch – während des gesamten Produktionsprozesses – einen erheblichen Einfluss auf die Umwelt. Im Gegensatz dazu ist Kokoszucker nicht mit diesen Problemen behaftet.
Organic coconut sugar is a natural sugar that does not disrupt water flow to sensitive drought-prone areas, pollute the waters, and strip the land of its nutrients. Coconut sugar is a sugar alternative that can support your health goals and your sustainability and eco-friendly goals.
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