La crema de coco, elaborada con productos ecológicos de coco, es un producto vegetal espeso y cremoso. Tras desmenuzar la pulpa blanca de los cocos maduros y remojarla en agua, la nata sube a la parte superior de la mezcla, que los proveedores descreman y envasan para muchos usos distintos.
Es una versión más espesa de la leche de coco que se utiliza en las cocinas india, indonesia, tailandesa y polinesia. Exprimiendo la carne de los cocos marrones maduros y conservando el líquido que emerge es como se crean la leche y la nata de coco generales.
La nata de coco y la leche de coco tienen muy poco en común: la nata de coco tiene más grasa de coco y menos agua que la leche de coco. Por eso, la nata de coco puede utilizarse en lugar de la nata rica en lácteos en diversas recetas.
El rico sabor y la textura espesa no son las únicas ventajas. Si se toman con moderación, los productos de coco aportan muchos beneficios diferentes para la salud. Conoce los beneficios mientras sigues leyendo a continuación.
Datos nutricionales
According to the U.S. Department of Agriculture, 2 tablespoons of coconut cream contain:
- Calorías de la crema de coco: 100
- Proteínas: 1 gramo
- Grasa: 10.5 gramos
- Hidratos de carbono: 2 gramos
- Fibra: 0.6 gramos
La crema de coco también es una excelente fuente de potasio. Según las investigaciones, el potasio es esencial para la salud de todas las células del cuerpo. La hipertensión, la sensibilidad a la sal, el cansancio y los calambres musculares están relacionados con la falta de potasio en la dieta.
Contenido en grasa
Los ácidos grasos de cadena media de la nata y el aceite de coco mínimamente procesados pueden ofrecer ventajas para la salud. Según la terapeuta nutricional Jo Lewin, el cuerpo humano puede convertir el ácido láurico de los cocos en monolaurina. Esta molécula antivírica y antibacteriana ayuda a proteger contra las infecciones cutáneas, las infecciones por hongos y la gripe. lauric acid from coconuts into monolaurin. This antiviral and antibacterial molecule helps protect against skin infections, yeast infections, and influenza.
Los ácidos grasos de la crema de coco también son procesados por el hígado más rápidamente que las grasas saturadas de origen animal, que tienen una composición celular distinta y son más propensas a almacenarse como grasa. La crema de coco tampoco contiene colesterol. Aunque se están realizando más investigaciones, las personas con riesgo de padecer enfermedades cardiacas deberían hablar con su médico antes de añadir crema de coco a su dieta.
Contenido en micronutrientes
La crema de coco es rica en fibra y contiene vitamina B, C, E y minerales esenciales como hierro, selenio, sal, calcio, magnesio y fósforo en una ración modesta. La vitamina B contribuye a la formación de glóbulos rojos, a convertir las calorías de la dieta en energía utilizable y a prevenir la anemia. Las vitaminas C y E son antioxidantes que favorecen el desarrollo y la reparación de los tejidos, al tiempo que protegen los tejidos sanos del daño de los radicales libres.
Los minerales esenciales son minerales que tu cuerpo no puede producir por sí mismo, y ayudan a reforzar la función inmunitaria y a prevenir enfermedades.
Riesgos para la salud
Despite its possible health advantages and absence of cholesterol, Harvard School of Public Health experts advise limiting coconut cream in your daily diet due to its high saturated fat level.
También hay que tener en cuenta que no todos los productos de crema de coco son iguales. Es probable que el contenido en vitaminas y minerales sea menor en las variantes altamente procesadas y azucaradas que en las variedades no procesadas y no azucaradas.
Asegúrate de buscar fabricantes de coco de Sri Lanka cuyos productos tengan un mínimo de aditivos, no contengan azúcar añadido y lleven “coco” o “extracto de coco” como primer ingrediente.
Conclusión
La crema de coco tiene muchas calorías y grasas saturadas, por lo que es mejor consumirla con moderación, pero aporta importantes beneficios para la salud. Para obtener los beneficios óptimos de la crema de coco, busca sólo proveedores de coco de buena reputación en Sri Lanka.
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