In der südasiatischen Küche, insbesondere in der Küche Sri Lankas, ist Kokos-Curry ein häufig zubereitetes Gericht.
Nachfolgend das Rezept
ZUTATEN
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1 gehackte Tomate
- 10 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Stück gehackter Ingwer
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Coco House Bio-Kokosnusscreme
- 6 Esslöffel Coco House Bio Kokosnussöl Extra vergine
- Hühnerbrühe
Gesamtzeit
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Portionen
ZUBEREITUNG
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Senfkörner und Curryblätter hinzugeben;
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, wenn die Senfkörner zu wackeln und zu klappern beginnen. Dann den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weiterrühren.
- Füge die gehackten Zwiebeln, das Salz und das Kurkuma hinzu und rühre so lange, bis die Zwiebeln karamellisiert sind;
- Dann die gehackten Tomaten dazugeben, die Kokosnuss-Sahne-Mischung darüber gießen und 4-5 Minuten kochen lassen.
- Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren. Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln. Voila!
Jetzt kannst du das Curry abschmecken und eventuell noch etwas Salz hinzufügen.
